万润杯·美食美器烹饪展示大赛6月6日在上海举办

来源:餐营者

发布时间:2019年5月27日上午 10:05:57

2019’上海餐博会《首届万润杯美食美器烹饪展示大赛》将在上海光大国际会展中心—楼展馆(漕宝路88号)举办。

2019’上海餐博会《首届万润杯美食美器烹饪展示大赛》将在上海光大国际会展中心—楼展馆(漕宝路88号)举办。参赛者通过微信或短信的方式,将本人姓名、出生年月、工作单位、菜点名称与分类(热/冷/点)、联系电话发给赛事联系人,经回复确认后即可参加比赛。

中国烹饪非常讲究美食美器,俗话说“红花须有绿叶衬”,美味佳肴必须要与美观的盛器与之搭配,才能起到珠联璧合、相得益彰与美轮美奂的效果。中国的厨师们为让自己创制的美味佳肴,能有一个相得益彰的器皿来盛装,而煞费苦心。为了发扬光大中国菜肴美食美器的传统理念,激发厨师在使用器皿上的灵感。首届《美食美器——烹饪大赛》也是为烹饪器皿供应商专门设置的一个很有特色的比赛形式,以激发厨师在烹饪器皿运用上的灵感,提高菜点的观感艺术。同时也推动烹饪器皿设计者能为烹饪行业设计出,更多更好的烹饪器皿。

参赛厨师以作品展示为主,选手先去与本次大赛合作的酒店用品市场,挑选适合自己设计菜点的盛装器皿,然后在自己单位制作好菜点作品,再带到比赛现场进行展示评比。

本次评比采用参赛选手与嘉宾评委共同打分的方法。每位选手有5张选票,每张票为1分,在评比时将票投入到自己认为出色的菜点旁的容器中,嘉宾评委每人也有5张选票,每张票为5分,最终以得票多的选手获得前5名大奖。其余选手都有奖牌与奖状。

组委会将邀请名厨评委对展示作品的菜点与盛器配合的主题、材质、色彩、整体观感效果等进行点评。组委会与赞助商将对前5名获奖者与器皿供应商进行奖励。

活动奖项包括:美轮美奂奖、相得益彰奖、珠联璧合奖、天作之合奖、相辅相成奖、最佳人气大奖,金牌奖、银牌奖等。

现在餐饮企业工作的厨师都可以报名参加比赛,参赛选手暂定为80名。

2019上海餐博会烹饪赛事组委会会长为上海食文化研究会会长杨卫武。餐博会组委会还邀请了上海烹饪界著名的大师们来参加指导与评委工作。其中包括:

邀请李耀云大师担任2019上海餐博会烹饪赛事组委会名誉会长。

2019上海餐博会烹饪赛事组委会副会长:张文虎,上海食文化研究会副会长兼秘书长。

2019上海餐博会烹饪赛事组委会执行副会长兼秘书长、中国烹饪大师、上海食文化研究会副会长张桂生。

2019上海餐博会烹饪赛事组委会总裁判长:黄才根,中国烹饪大师、上海食文化研究会常务副秘书长。

特邀嘉宾评委:上海功德林素菜馆国家非遗传承人,中国烹饪大师,上海素食泰斗罗来耀。

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师、国宴大师严惠琴

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师彭军,

特邀嘉宾评委:中国中式点心烹饪大师陆亚明。

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师郝秉钊。

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师、中国素食少帅、“膳库”创始人赵水梁。

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师姜仁健

特邀嘉宾评委:中国烹饪大师顾斌。

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